Een aspergediner voor 40 vrienden en partners.

Op vrijdag 1 mei 2026 opende KITCHEN 55 de deuren van haar nieuwe private dining in Amsterdam voor vrienden en partners. Samen organiseerden we ons jaarlijkse aspergediner: een informele avond om bij te praten, nieuwe mensen te ontmoeten en samen aan tafel te zitten, van 17.00 tot 21.00 h.

Gasten werden ontvangen met gerookte en gezouten amandelen en Cerignola-olijven, gevolgd door vers gesneden mortadella en jamón ibérico, en pane carasau met truffel-Pecorino van Pinna en vijgenconfit.

Het diner begon met een soep van witte asperges met Osetra kaviaar van House of Caviar, gevolgd door een salade van groene en witte asperges met citroen, dragon en Ibéricoham. Daarna volgden gepocheerde heilbot met gegrilde courgette, witte asperges, preiolie en krokante prei, en langzaam gegaarde lamsschouder met jus bordelaise, gegrilde baby gem en een lichte crème van knolselderij. Ter afsluiting: Hollandse aardbeien met panna cotta van Toscanini en basilicum.

De wijnen werden geselecteerd met onze vaste leveranciers De Gouden Ton en Karakter Wijnimport: Billecart-Salmon Brut in magnum, een Chardonnay van Bernard Defaix en Crystallum Peter Max.

KITCHEN 55 is een private dining-locatie aan de Marcusstraat 55 in Amsterdam-Oost, gebouwd rond een negen meter lange open keuken. Er is plek voor zittende diners tot 40 gasten en voor walking dinners en recepties tot 65 gasten, ideaal voor relatiediners, wijnproeverijen en live cooking.