Een lustrumdiner voor 400 gasten, van receptie tot dansvloer.

Om haar lustrum te vieren bracht een Amsterdamse damesvereniging 400 leden en reünisten samen voor een avond vol verhalen en (her)verbinding. A Culinary Affair verzorgde het volledige event, van het vinden van de locatie tot de laatste gast op de dansvloer.

De locatie

Studio3000 in Amsterdam-Noord is een leeg canvas van 700 m², makkelijk bereikbaar met de pont vanaf Amsterdam Centraal en ver genoeg van woonwijken voor een feest tot laat. Het gaf ons de vrijheid om een eigen keuken op te bouwen, eigen drank mee te nemen en de ruimte met styling en verhuur in te richten naar de wensen van de opdrachtgever.

De avond

Gasten werden ontvangen met een glas bubbels, gevolgd door speeches en een driegangendiner aan 40 ronde tafels met wit linnen en kaarslicht. Na het dessert veranderde de zaal in een dansvloer met DJ en eindigde de avond in georganiseerde chaos.

Het menu

Een seizoensmenu voor 400 gasten: geroosterde bloemkool met Sri Lankaanse curry-pompoenmousseline en krokante prei, aubergine gemarineerd in citroen en tijm met pommes Amandine en klassieke caponata, en een stevige chocolademousse met crumble van gekarameliseerde croissant als afsluiter.

Koken voor 400

Een volledige mobiele satellietkeuken ondersteunde ons keukenteam, en elke gang was afgestemd op de speeches. Opbouw, logistiek, crowd management en afbouw werden allemaal door ons eigen team verzorgd.