Een cocktailreceptie bij de balletpremière.

Op 12 december 2025 ontving Maison Van Cleef & Arpels 70 gasten bij de première van De Notenkraker bij De Nationale Opera & Ballet in Amsterdam. De lange band van het Maison met de balletwereld maakte het een vanzelfsprekend moment om te vieren, en A Culinary Affair verzorgde de cocktailreceptie van de avond.

Afgestemd op de voorstelling

Eten en drinken werden in drie momenten geserveerd: een receptie voordat het doek opging, een warm gerecht in de eerste pauze en petits gâteaux in de tweede. Alles volgde het schema van het ballet, zodat gasten konden genieten van een rustige avond zonder een moment van de voorstelling te missen.

Het menu

Een verfijnd menu met een Frans accent. Bij de receptie: mini-tartelettes van artisjok met citroenolie, millefeuille van aardappel met Normandische crème fraîche en duurzame kaviaar, shiitakekroketjes met Pecorinomayonaise en panna cotta van doperwt en munt. In de eerste pauze: risotto van wilde paddenstoelen met vers geraspte zwarte truffel en 30 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano. Als afsluiter: tartelettes au citron meringuée, praliné, kers en pistache, en macarons van witte chocolade.

Cocktails en wijnen

Een cocktailselectie op maat weerspiegelde het vakmanschap van het Maison: bergamot, citroen en salie met gin, vodka met witte thee en citroenolie, en een klassieke Negroni. Grand cru champagne en fijne Bourgogne- en Bordeauxwijnen maakten de selectie compleet, geserveerd in kristallen glaswerk met zilveren champagnekoelers.

Elk detail, van de eerste hap tot de laatste toost, was afgestemd op de elegantie van de gastheer.