Een Indonesisch geïnspireerd diner voor 45 gasten.

Op 7 mei 2026 ontving Ace B.V. 45 gasten bij Club Ace in Amsterdam voor een avond die begon met een drankje aan de bar en overging in een diner aan tafel. A Culinary Affair stelde het menu samen, kleedde de tafels aan en verzorgde keuken en bediening.

Een Indonesisch geïnspireerd menu

Het menu was geïnspireerd op Indonesische smaken, met een lichte, moderne twist. Kroepoek en emping op tafel, krokante maïsbeignets met koriander, chili-limoenmayonaise en ingelegde rode ui, en sateh lilit met krokante kippenhuid en salade van groene papaja. Een curry van zoete aardappel met schuim van jasmijnrijst en krokante wilde rijst, briochebroodjes met rendang en komkommer-atjar, en een frisse gado gado bowl met julienne van groenten, een lichte pindasaus en emping. Als afsluiter: panna cotta van milk tea met pandan-anglaise en briochecrumble.

De tafel

De tafels waren gedekt met wit linnen, kristallen glaswerk, zilveren bestek en fijn porselein, verse bloemen en een menukaart op maat voor elke gast. Een selectie witte en rode wijnen begeleidde het diner.

Onze aanpak

We stemden menu, presentatie en service af op de energieke sfeer van Club Ace, zodat eten en drinken naadloos onderdeel werden van de avond.